▲江西人曬辣椒方式

辣，是川湘贛菜的靈魂，但是這三種菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是辣這么簡(jiǎn)單。在深圳大街小巷，往往能聞到從不知名飄來的味道，可能來自于肉質(zhì)鮮嫩剁椒魚頭，可能來自于麻辣咸香的水煮肉片，也可能來自于兼鮮兼辣的辣椒炒肉……